La IV Cumbre Gastronómica de Guatemala reunirá a más de 500 líderes del sector en un evento creado por restauranteros para restauranteros.
Bajo el concepto “Gastronomía, Negocio y Futuro”, la actividad busca impulsar la innovación, profesionalización y crecimiento de la industria gastronómica y de hospitalidad guatemalteca.
La Gremial de Restaurantes de Guatemala, adscrita a la Cámara de Comercio de Guatemala, anunció la realización de la IV Cumbre Gastronómica de Guatemala, un encuentro que se ha consolidado como uno de los espacios más importantes para el desarrollo de la industria gastronómica nacional y que este año reunirá a más de 500 empresarios, propietarios, gerentes, chefs, emprendedores, estudiantes y proveedores especializados del sector.
La actividad se llevará a cabo el próximo 5 de agosto de 2026 en Expocenter, Tikal Futura Hotel & Convention Center, bajo el concepto “Gastronomía, Negocio y Futuro”, una temática que busca conectar las principales tendencias, desafíos y oportunidades que actualmente enfrentan los negocios gastronómicos en Guatemala y la región.
A diferencia de otros eventos vinculados con la gastronomía, la IV Cumbre Gastronómica destaca por ser una iniciativa desarrollada por restauranteros para restauranteros. Su contenido ha sido diseñado a partir de las necesidades reales que enfrenta la industria, ofreciendo herramientas prácticas, experiencias compartidas y conocimiento aplicable para fortalecer la competitividad y sostenibilidad de los negocios gastronómicos.
“La Cumbre nace desde la experiencia de quienes vivimos día a día los retos de la industria. Nuestro objetivo es crear un espacio que aporte valor real a los empresarios gastronómicos, generando conocimiento, conexiones y oportunidades que impulsen el crecimiento del sector”, comentó Abraham Az, presidente de la Gremial de Restaurantes de Guatemala.
Durante la jornada, los asistentes podrán participar en conferencias magistrales, conversatorios, experiencias inspiradoras compartidas por empresarios restauranteros, así como en espacios de networking ejecutivo, cooking shows, una exposición comercial especializada y diversas actividades orientadas a fortalecer la visión estratégica de los negocios gastronómicos.
La agenda abordará temas clave para el futuro de la industria, incluyendo experiencia del cliente, marketing gastronómico, neuromarketing, expansión empresarial, liderazgo, rentabilidad, Hospitality Revenue Management, KPIs de Alimentos y Bebidas, optimización de ingresos, profesionalización, innovación e inteligencia artificial aplicada al sector.
Como parte de esta visión integral, la Cumbre incorporará una master class sobre Hospitality Revenue Management, a cargo de Luis Enrique Padilla, que permitirá conectar herramientas de gestión de ingresos del ámbito de la hospitalidad con indicadores clave de Alimentos y Bebidas (A&B), fortaleciendo la toma de decisiones comerciales y operativas en negocios vinculados al sector.
Entre los conferencistas confirmados destacan:
- Emilio Méndez – Director de Saúl E. Mendez
- Claudia Secaida – Customer Experience Designer de Customer Experience Group, Guatemala.
- Fiorella Perini – Directora de Comunicaciones de Asociación Guatemalteca de Franquicias.
- Daniel Yancor – Vicepresidente de Gremial de Hoteles en Quetzaltenango.
- Rafael Martínez – Pesidente de ASOTUR y Director de Hotel Siboney
- Abraham Az – Presidente de la Gremial de Restaurantes de Guatemala
- Brenda Zaldaña – Vicepresidente de la Gremial de Restaurante de Guatemala
- Nidia Campos – Cofundadora de Pappys BBQ y Fundadora de Business & Law
- Gilberto Pagua Sommelier y Director de Mondo Barelo
- Selvyn Rivera – Sommelier y Director de Escuela de Meseros
- Luis Enrique Padilla – Gerente General Tikal Futra Hotel & Convention Center
Así como especialistas internacionales invitados en tecnología, marketing e innovación empresarial.
Los organizadores consideran que el fortalecimiento del sector gastronómico requiere espacios permanentes de actualización y relacionamiento. Por ello, la Cumbre busca generar oportunidades de networking, alianzas estratégicas, intercambio de conocimiento y vinculación comercial entre los distintos actores que conforman el sector gastronómico nacional.
Asimismo, el evento contribuye al posicionamiento de Guatemala como un destino gastronómico competitivo, promoviendo la adopción de mejores prácticas, la innovación empresarial y el desarrollo de negocios que generan empleo e impacto positivo en la economía del país.
“Hoy la gastronomía debe verse como una industria clave para el desarrollo económico del país. Detrás de cada restaurante hay inversión, empleo, proveedores, turismo y oportunidades para miles de guatemaltecos. Por eso, espacios como esta Cumbre son fundamentales para que los empresarios se preparen, innoven y fortalezcan sus negocios frente a los nuevos retos del sector”, expresó Brenda Zaldaña, vicepresidenta de la Gremial de Restaurantes de Guatemala.
La IV Cumbre Gastronómica cuenta con el respaldo de la Gremial de Restaurantes de Guatemala, la Cámara de Comercio de Guatemala y Computación, S.A., organizaciones que comparten la visión de fortalecer la competitividad y profesionalización del sector.
Los organizadores extienden una invitación a todos los actores de la industria gastronómica para formar parte de esta experiencia de aprendizaje, innovación y negocios.
“Invitamos a empresarios, emprendedores, chefs, estudiantes y profesionales del sector a sumarse a este encuentro. La IV Cumbre Gastronómica es una oportunidad para aprender, conectar y construir juntos el futuro de la gastronomía guatemalteca”, concluyó Abraham Az.
La actividad se realizará el miércoles 5 de agosto de 2026, de 8:00 a 19:00 horas, en Expocenter, Tikal Futura Hotel & Convention Center. Las inscripciones ya se encuentran disponibles con tarifas especiales de preventa para agremiados y público en general.
Información del evento:
IV Cumbre Gastronómica de Guatemala 2026
Gastronomía, Negocio y Futuro
Fecha: miércoles 5 de agosto de 2026
Horario: 08:00 a 19:00 horas
Lugar: Expocenter, Tikal Futura Hotel & Convention Center
Costo de inscripción:
- Agremiados: Q550.00
- Público general Early Bird: Q600.00
- Público general: Q750.00
- Grupo de 5 personas: Q2,750.00
