La pasión por la auténtica pizza italiana tiene un nuevo hogar en la ciudad. Sette Colli.

 La nueva propuesta gastronómica de Cristiano, abre sus puertas en Plaza Convenia, ofreciendo una experiencia culinaria única inspirada en el corazón de Roma.

Cristiano llegó a Guatemala en 2019 desde Roma, invitado por un amigo con quien había estudiado. Vino con sueños grandes y recursos limitados, pero rápidamente se enamoró del país y decidió convertirlo en su hogar. Su historia como emprendedor inició con un foodtruck en la zona 13, seguido por su primer restaurante en zona 4. Durante la pandemia enfrentó retos importantes, como muchos emprendedores, y se adaptó con creatividad: incorporó servicio a domicilio e introdujo la pizza en su menú. Esta decisión marcó un giro clave en su camino.

Más adelante, logró abrir una nueva sucursal en zona 1, primero en Plaza Flamingo y luego en Casa Alpina, cerca del Registro de la Propiedad. Su propuesta ganó notoriedad y lo llevó a instalarse también en Cayalá, dentro de Cayibel, y luego se trasladó Lirios I, en el mismo Cayalá. Esta expansión fue consolidando su marca ‘Mamma Roma’, reconocida por ofrecer comida italiana auténtica y con alma.

Con esta experiencia y visión, hoy nace Sette Colli: un concepto enfocado 100% en la pizza romana tradicional, hecha con masa casera, bordes crujientes, ingredientes frescos y sabores intensos. Esta nueva marca busca cautivar a un público joven, cosmopolita y exigente que valora lo artesanal y lo auténtico.

“Sette Colli no es solo una pizzería; es un lugar para convivir, disfrutar y viajar a Italia a través del paladar. Queremos que cada visita sea una experiencia memorable”, comenta Cristiano Malvezzi, fundador del concepto.

Ubicado en Convenia Plaza, en una de las zonas más vibrantes de la ciudad, Sette Colli es el punto ideal para una cena especial, una salida entre amigos o un after office con estilo. La inauguración oficial se celebró el sábado 19 de julio a las 6:00 p.m., con una experiencia exclusiva para medios e invitados especiales, quienes degustaron el menú insignia y convivieron en un ambiente relajado.

 

Q&A – Sette Colli

 

¿Quién es Cristiano y cómo nace su historia en Guatemala?

Llegué desde Roma a Guatemala en 2019, motivado por la invitación de un amigo con quien había estudiado. A pesar de llegar con sueños y pocos recursos, me enamoré del país y decidí emprender su camino gastronómico aquí.

 

¿Cómo fueron sus inicios en la gastronomía local?

Comencé con un foodtruck en zona 13, luego abrí mi primer restaurante en zona 4. En la pandemia, adapté mi modelo de negocio, fortaleciendo el servicio a domicilio y añadiendo pizzas a su menú, lo que fue un punto de inflexión en su crecimiento.

 

¿Qué significa Sette Colli y cómo se diferencia de Mamma Roma?

Sette Colli representa un homenaje a Roma, la ciudad de las siete colinas, y busca ofrecer una experiencia de alta calidad en pizza artesanal tradicional italiana. A diferencia de Mamma Roma, que ya opera con éxito desde 2019, esta nueva marca se enfoca exclusivamente en el arte de la pizza romana en un ambiente moderno y joven.

 

¿Cuál es la visión de Sette Colli a corto y mediano plazo?

La visión de Sette Colli es posicionarse como una innovación en el sector de pizzerías artesanales italianas en Guatemala, con un producto fresco y joven, expandiendo su presencia en plazas estratégicas y convirtiéndose en referente de calidad y autenticidad.

 

¿Planean abrir más restaurantes bajo la marca Sette Colli?

Sí. Este lanzamiento en Convenia Plaza es solo el inicio. Se proyectan nuevas aperturas en zonas urbanas con alto flujo y proyección comercial, manteniendo el enfoque en calidad y experiencia del cliente.

 

¿Qué lo motivó a continuar en el país a pesar de los retos?

A pesar de los desafíos económicos y la pandemia, encontré en Guatemala un hogar donde podía construir un sueño. La resiliencia del mercado local y la conexión con mis clientes y proveedores fueron claves para continuar.

 

¿Cuál es la propuesta de valor de Sette Colli?

Sette Colli ofrece pizza artesanal elaborada con ingredientes de primera calidad, técnicas tradicionales romanas y una experiencia de atención cercana en un espacio moderno. Está pensada para un público joven, exigente y conocedor.

 

¿Qué diferencia a Sette Colli de otras pizzerías en el país?

La autenticidad en cada detalle: desde la masa fermentada naturalmente, hasta los hornos especializados y la inspiración directa de Roma. No es solo comida, es una experiencia italiana genuina.

 

¿Cuál ha sido el papel de Mamma Roma en el desarrollo del concepto?

Mamma Roma ha sido la base sólida sobre la que se construyó Sette Colli. Su éxito en zona 4.  Zona 1, Cayalá, permitió que se soñara con una marca especializada, que es ahora una realidad.

 

¿Qué planes tiene Cristiano más allá del sector gastronómico?

Además de consolidar mis marcas, me encantaria ver mas sectores de crecimiento en el país y seguramente expandir el grupo Mamma Roma en toda la región de Centro América.